Ciasto grzybowe z kurczakiem

Ciasto grzybowe z kurczakiem to pyszne i sycące danie, które łączy w sobie aromatyczne grzyby i soczystego kurczaka w chrupiącej, pieczonej skorupce. To świetna alternatywa dla tradycyjnych zapiekanek i doskonały pomysł na rodzinny obiad. Oto przepis:

Składniki

Na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła (schłodzonego i pokrojonego w kostkę)
• 1 żółtko
• 2-3 łyżki zimnej wody (w razie potrzeby)
• Sól (do smaku)

Na nadzienie:

• 300 g piersi z kurczaka (pokrojonej w kostkę)
• 200 g grzybów (np. pieczarki, borowiki, podgrzybki, pokrojonych w plasterki)
• 1 cebula (pokrojona w drobną kostkę)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 2 łyżki oleju (lub masła)
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1 łyżka mąki (do zagęszczenia)
• 1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
• Sól i pieprz (do smaku)

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta:

1. Mieszanie składników:
   • W misce wymieszaj mąkę i sól.
   • Dodaj pokrojone masło i rozcieraj palcami lub użyj siekacza do ciasta, aż masa będzie przypominać grube okruchy.
   • Dodaj żółtko i mieszaj, a następnie dodaj zimną wodę, jeśli ciasto jest zbyt suche. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
2. Formowanie ciasta:
   • Uformuj ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:

1. Smażenie kurczaka:

   • Na dużej patelni rozgrzej olej lub masło.
   • Dodaj kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż będzie dobrze ugotowany i złocisty. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw.

2. Smażenie grzybów i cebuli:

   • Na tej samej patelni dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i szklista.
   • Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę.
   • Dodaj grzyby i smaż, aż będą miękkie i zrumienione oraz woda z grzybów wyparuje.

3. Przygotowanie sosu:

   • Wlej bulion drobiowy do patelni i gotuj przez kilka minut, aż składniki dobrze się wymieszają.
   • W osobnym garnku, na średnim ogniu, rozgrzej łyżkę masła i dodaj mąkę, mieszając, aż mąka się zarumieni.
   • Stopniowo wlej śmietanę, mieszając, aż sos będzie gładki i zacznie gęstnieć.
   • Dodaj sos do patelni z grzybami i cebulą. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i ziołami prowansalskimi (jeśli używasz). Wymieszaj dobrze.
   • Dodaj usmażonego kurczaka i wymieszaj, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.

Składanie i pieczenie:

1. Przygotowanie formy:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
   • Rozwałkuj schłodzone ciasto na płat o grubości około 3 mm.
   • Wyłóż ciastem dno i boki formy do pieczenia (około 20 cm średnicy). Możesz również zrobić przykrywkę z ciasta, jeśli chcesz, aby danie było bardziej „zamknięte”.

2. Napełnianie formy:

   • Wylej przygotowane nadzienie grzybowe z kurczakiem do formy wyłożonej ciastem.

3. Pieczenie:

   • Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a nadzienie będzie gorące i bulgoczące.

4. Podawanie:

   • Pozwól ciastu lekko ostygnąć przed podaniem. Możesz serwować je na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Ciasto grzybowe z kurczakiem świetnie sprawdzi się na obiad lub kolację i jest doskonałe również na zimno. Smacznego!