Uma salada com tomate assado e queijo fresco é uma ótima combinação de sabores intensos e frescor. O tomate assado adiciona uma profundidade saborosa, enquanto o queijo fresco traz uma textura leve e cremosa. Aqui está uma receita fácil para você experimentar:
Ingredientes:
Para a Salada:
- 4 tomates maduros (ou 6-8 tomates-cereja)
- 200 g de queijo fresco (como ricota, queijo feta ou mozzarella de búfala)
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas ou verdes (opcional)
- 1/4 de cebola roxa, fatiada finamente (opcional)
- Folhas de manjericão fresco ou salsinha (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Tempero dos Tomates:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano seco ou tomilho (ou uma mistura de ervas secas)
- 1 dente de alho picado ou amassado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
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Preparar os Tomates Assados:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Lave e corte os tomates em metades ou quartos (se forem tomates-cereja, apenas corte ao meio).
- Coloque os tomates em uma assadeira.
- Regue com o azeite de oliva e tempere com orégano, alho picado (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino.
- Asse por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que os tomates estejam macios e levemente caramelizados. Deixe esfriar um pouco antes de montar a salada.
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Preparar os Outros Ingredientes:
- Enquanto os tomates assam, corte o queijo fresco em cubos ou esfarele, dependendo do tipo de queijo.
- Se estiver usando azeitonas, corte-as em rodelas ou em pedaços menores.
- Se optar por usar cebola roxa, fatie-a finamente.
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Montar a Salada:
- Em uma tigela grande ou em pratos individuais, coloque os tomates assados.
- Adicione o queijo fresco, as azeitonas e a cebola roxa (se estiver usando).
- Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco ou salsinha para um toque de frescor.
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Finalizar e Servir:
- Tempere a salada com um pouco mais de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino, se necessário.
- Sirva imediatamente, ou deixe a salada descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
Essa salada combina a doçura dos tomates assados com a cremosidade do queijo fresco e um toque de frescor das ervas. É uma refeição leve e cheia de sabor, ideal para dias quentes ou como acompanhamento. Espero que você goste!
