Vanilyalı kayısı reçeli, kayısının tatlı ve meyvemsi lezzetini vanilyanın aromasıyla birleştirerek özel bir reçel deneyimi sunar. İşte evde yapabileceğiniz vanilyalı kayısı reçelinin tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg olgun kayısı
- 750 gram toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 adet vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 1 çay kaşığı tereyağı (köpüklerin oluşmasını önlemek için, isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı, reçelin daha iyi tutması için)
Yapılışı:
-
Kayısıları Hazırlayın:
- Kayısıları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıları dilimleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
-
Şekerle Karıştırın:
- Kayısıları geniş bir kaba alın ve üzerine toz şekeri serpin. Karıştırın ve yaklaşık 1-2 saat bekletin. Bu adım, kayısının suyunun çıkmasını sağlar ve reçelin daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.
-
Vanilya Çubuğunu Hazırlayın:
- Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesin ve iç kısmını bir bıçakla kazıyın. Vanilya özütü kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
-
Reçeli Pişirin:
- Şekerli kayısı karışımını bir tencereye alın. Vanilya çubuğunu (veya vanilya özütünü) ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve reçelin kıvamını alana kadar, yaklaşık 30-40 dakika kaynatmaya devam edin.
- Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alın. Köpüklerin oluşmasını önlemek için isteğe bağlı olarak bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
-
Limon Suyu ve Limon Tuzu:
- Reçelin kıvam almaya başladığında limonun suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, reçelin rengini korur ve tatlanmasına yardımcı olur.
- Eğer kullanıyorsanız, limon tuzunu da ekleyin ve karıştırın.
-
Kıvam Testi:
- Reçelin kıvamını test etmek için bir tabak veya kaşık kullanabilirsiniz. Bir miktar reçeli soğutulmuş bir tabağa damlatın. Reçelin kıvamı istenilen yoğunlukta olup olmadığını kontrol edin. Soğuyunca koyulaşacaktır.
-
Reçeli Kavanozlara Doldurun:
- Reçel hazır olduğunda, sıcak haldeyken temiz ve kuru kavanozlara dökün. Kavanozları kapatın ve ters çevirerek birkaç dakika bekletin. Bu, kavanozların hava almasını önler ve reçelin daha iyi korunmasını sağlar.
-
Soğutun ve Saklayın:
- Kavanozları oda sıcaklığında tamamen soğutun. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Vanilyalı kayısı reçeli, özellikle kahvaltılarda, tatlılarda veya peynir tabaklarında eşsiz bir lezzet katacaktır. Ayrıca, vanilyanın aroması sayesinde evinizin güzel bir şekilde kokmasını sağlar.
Afiyet olsun!
